¿Cómo vive la industria porcícola y avícola la cuarentena?
Actualidad economica y sectorial05-05-2020
La cuarentena o el aislamiento preventivo que vivimos en Colombia por cuenta de la pandemia ha impactado a los diferentes sectores productivos. Aunque la industria de alimentos pareciera ser unos de los sectores más beneficiados en esta coyuntura, productos como la carne de cerdo y pollo se han visto afectados. Esta situación ha demostrado que, en momentos de incertidumbre económica y afectación de los ingresos, hay una tendencia de sustitución entre proteínas en los hogares.
Principales comportamientos del sector durante la cuarentena
- Se redujo el volumen de compra de carne de cerdo y pollo.
- Aumentaron los costos variables por cuenta de la devaluación del peso colombiano.
- Aumenta la dinámica en la comercialización del huevo de mesa.
¿Qué ha afectado el consumo de carne de cerdo y pollo en Colombia?
El huevo: la proteína en auge en medio de la crisis
Este tipo de impactos que está viviendo el sector han impulsado en cierta medida un mayor consumo del huevo de mesa. Factores como las limitaciones en el almacenamiento de productos que requieren cadena de frío, la disminución en los ingresos de los hogares y el crecimiento de programas de ayuda social con mercados han favorecido una mayor demanda del huevo como una de las alternativas más económicas y de fácil almacenamiento.
Este aumento en la comercialización del huevo se convierte en la prueba empírica de que es la proteína de mejor desempeño en épocas de desaceleración económica.
El precio y la conveniencia estarán un escalón por encima de la marca. El precio será una variable clave para el comprador en la situación actual. Sin embargo, también es muy probable que durante la cuarentena las decisiones del consumidor estén muy supeditadas a la facilidad en la compra y la reducción de recorridos, mientras se presta una menor atención a la marca.
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Devaluación del peso colombiano: otro reto para el sector
A la afectación que está enfrentando esta industria por la disminución del consumo se suma la vulnerabilidad del sector al aumento de la tasa de cambio. La elaboración del alimento balanceado para pollos y cerdos, que representa cerca del 70% del costo de producción, depende de materias primas importadas, como el maíz amarillo y la torta de soya, que están mostrando aumento en sus precios.
Al analizarse los precios promedio de las transacciones en la Bolsa Mercantil de Colombia entre enero y marzo de este año se observa que los precios del maíz amarillo y la torta de soya crecieron casi 10% y 12% respectivamente.
¿Qué alternativa hay para mantener el crecimiento del sector?
La oferta de proteína en Colombia ha mostrado un aumento sostenido en años recientes. En la medida en que el ingreso per cápita del país ha venido creciendo el consumo de carnes también lo ha hecho.
Este crecimiento es difícil de sostener en el escenario actual de menor demanda y aumento de costos para el negocio de la carne de cerdo y pollo. ¿Qué hacer? Una de las posibilidades es ajustar la oferta, tarea que implica desafíos diferentes en cada una de las actividades pecuarias.
Descargue nuestro informe y conozca el análisis de los especialistas Bancolombia al respecto.
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